一文读懂储粮损耗,都耗在了哪儿?

• 水分减量

  水分减量是造成粮食储藏损耗的最重要原因。粮食水分减量的多少取决于入库粮食水分的高低;粮食水分降低程度与通风、当地气候环境有关，空气干燥则降水多，反之则少;储存4年的小麦出库时一般水分在11%左右，相对于标准水分要低1~2个百分点。

• 杂质减量

  杂质减量取决于入库粮食的质量，粮食入库过程中，清理设备大约可清除杂质含量的0. 6%~0. 8%;在出入库时，经过输送机等设备出现的“风耗”，根据风力大小不同，飞尘损失约占0. 1~0.5个百分点。

• 粮食呼吸作用造成的损耗

  影响粮食呼吸作用的因素主要是水分、温度、氧气及粮食本身的情况，在高温、高湿条件下粮食呼吸旺盛，则干物质的损耗大。粮食呼吸作用损耗计算:每产生1g二氧化碳就会消耗0.68g葡萄糖，每消耗1g葡萄糖就会释放出0.06g水和4cal热量。

• 储粮害虫危害造成的损耗

  在粮食储藏过程中，由于储粮害虫的危害，可以造成明显的粮食数量损失和质量下降，甚至失去食用价值。玉米象成虫、幼虫均能蛀蚀粮粒，幼虫主要在粮粒内部危害，粮粒几乎被蛀空或成为碎屑;每只谷蠢危害粮食重量是它本身重量的4倍~5倍，被咬碎的粮食重量大大超过它所食粮食的重量。

• 粮食发热、霉变引起的损耗

  储藏期间粮食发热、霉变是引起粮食品质发生劣变与干物质损失的原因之一。粮堆发热容易导致霉变，轻则可使粮食营养成分降低，食用品质下降，重则导致粮食变色、变味、带毒，甚至腐烂，失去食用价值。粮食发热、霉变引起的损耗估算:水分18%的谷类粮食发热时，温度每升高1℃，粮食发热损耗约为万分之二。

• 其他原因造成的损耗

  一是日常粮食保管中，扦取样品检化验造成的损耗;二是在粮食出入库过程中有可能存在由于管理不到位造成的数量上的虚增、虚减，甚至空单入库、偷盗出库等;三是计量设备的准确度导致出入库数量误差;四是在出入库过程中机械输送、车辆运输等环节的抛撒，机械作业造成的破损;五是鼠雀取食造成的损耗;六是运输工具的污染造成的损失。

• 建立健全各项管理制度

合理制定粮食出入库流程，严格规范各项操作规程，加强出入粮现场管理，严防跑、冒、撒、漏等现象发生，严格控制入库粮食质量，特别是水分、杂质不超标。

• 减少粮食水分丢失的主要措施

避免过量通风，通风作业要科学、合理。降水通风要采用“三步通风法”，既节能又均衡;降温通风尽量采用自然通风或用小功率轴流风机通风，保水降温;粮食出库前夕，进行保水通风，减少储粮损耗，提高经济效益。

• 储粮害虫防治主要措施

(1)认真搞好清洁卫生

首先，仓房内外及库区周围要保持清洁卫生，不留死角，做到仓内而而光、仓外三不留，消除害虫的生存环境;其次出库后、入库前对储粮仓房及相关器材物料、用品，进行全而、彻底消毒杀虫，严防遗虫、卵传播感染。

(2)做好粮食日常管理工作

认真执行各项检查制度，按时检查，发现问题及时处理。适时做好春季密闭，夏秋隔热、防虫，冬季通风，密闭要做到严、紧、密、实;在害虫活动季节要在轴流风机口、通风换气口、人员出入口安装防虫网，布设防虫线;定期进行院内消毒杀虫，有效预防害虫感染。

(3)严防查仓人员带入害虫

平时查仓要尽量减少仓房门窗的开关次数、开关时间和进仓人数，查仓结束后要及时关闭，查仓时要先查无虫仓，再查有虫仓，查仓所用工具器材，要尽量做到专仓专用，不要混用，防止交叉感染害虫。

• 减少呼吸作用损耗的措施

 储藏期间的粮食水分要控制在安全储藏水分以内，超过安全储藏水分的粮食要及时晾晒、烘干、通风，迅速降水;降低环境温度、湿度，以降低呼吸作用;推广应用如“双低”储藏等科学保粮新技术。

• 预防发热、霉变的主要措施

一是提高入库粮食质量关，做到干、饱、净，增强粮食抗霉能力;二是机械入库尽量减少自动分级并做到五分开;三是严格执行检查制度，定期检测粮食水分及其品质，掌握粮情变化规律，一旦出现异常，及时处理。

• 减少损耗的其他措施

(1)加强职工教育，提高业务素质和工作责任心，避免人为误差。

(2)搞好出入库数量统计，确保数量真实、准确。

(3)完善出入库设备组合，使各设备间连接紧凑合理，减少出、入库飞尘风耗;加强现场管理，严防跑、冒、撒、漏，及时清理落地粮。

(4)在出入库前聘请专业人员对计量地中衡进行校准，避免计量误差。

(5)建立完善的防鼠建筑结构，仓内安装防雀网、防鼠板，对于进仓鼠、雀，要及时采取措施进行捕杀。

(6)不断学习应用科学保粮新技术，积极探索保粮新方法。

减少粮食储藏损耗，质量是基础，管理是关键。严把入库粮食质量关，做到干、饱、净。出入库期间要制定合理流程，加强现场管理;储藏期间要科学通风、避免通风造成的粮食水分过量损失;严格执行各项检查制度，发现问题及时处理，发现害虫及时防治，避免出现发热、霉变等储粮事故;积极探索科学保粮新方法，减少粮食储藏损耗，提高经济效益。

参考文献

[1] 姜自德, 苏林,刘强,肖明飞.粮食储藏损耗及其应对措施[J],粮油仓储科技通讯,2016(3):6-26.