＂三高＂玉米的储藏期管理

• 胚大，生理活性强。玉米的胚部几乎占玉米粒体积的三分之一，占全粒重量的10%~15%，玉米胚部大的特点给储藏带来很多不利。

• 原始水分高。收获季节气温低，加之果穗外有苞叶，使玉米在田间不能充分干燥，新收获的玉米水分一般在20%~35%之间，最高可达40%以上。

• 成熟度不均，粒度差别大。玉米生长时，由于果穗的顶部与基部授粉时间不同,致使同一果穗上下部分籽粒成熟度不一致。加上目前杂交玉米成熟度不均匀、粉质多、角质少、组织松散、生理活性强,储藏稳定性自然降低。

• 易生虫。玉米胚部营养丰富,可溶性糖含量较高,在脱粒时易受损伤,产生破碎粒,还有未熟粒等因素,容易感染害虫,受害虫侵蚀。

• 胚部带菌量大、易霉变。

夏季的管理重点在虫霉防治。这时期一定要加强虫霉的检查次数,重点对仓房四角、窗下、门口粮温异常区进行重点监测，发现害虫及时熏蒸。熏蒸前做好仓库的密闭压盖工作，增强仓房气密性，减少用药量。熏蒸期间每天检测磷化氢气体浓度，把浓度控制在200mL/m3以上，发现低于200mL/m3应及时补药，使浓度一直保持在200mL/m3以上，密闭时间一般在15d~20d。如果在熏蒸期间发现粮温异常或升高过快，要立即散气，进仓检查处理，因为在高温条件下，玉米发生发热、霉变的速度十分快，如果处理不及时，极有可能造成储粮安全事故。放气后利用夜间低温时机排除空间积热，减缓粮温升高，也可以关闭门窗打开通风口，利用轴流风机均衡粮温。

进入秋季后，选择气温适宜的时机进行通风降温工作，根据粮温和气温之间的温差确定通风时机，如果温差过大，则容易引起结露。一般应在9月~10月，抓住有利时机(气温低于粮温5℃以上)，及早进行一次以散除过夏后粮堆积热为主要目的的散热通风。秋季还应密切注意粮情的变化，特别是粮堆浅层(粮面下2m以内)粮温的变化，当粮温超过安全值或出现局部高温等异常情况时，要及时进仓检查是否发生结露情况，如果存在结露，根据情况应及时进行全仓机械通风降温或局部通风降温处理。实践表明，一是在距粮堆表层20cm~80cm区间容易板结而导致发热霉变；二是在仓间阴冷部位如墙角、通风道边缘及高水分、杂质集中区域容易发生局部发热；三是发热时间无常，特别是在表层下30cm~80cm，可能是夏季，也可能是气温交替时节出现发热；四是发热生霉的时间快，简单的通风散热处理难以凑效。

在11月至翌年2月期间，应充分利用冬季自然低温，分阶段进行机械通风降温，若春季采用隔热材料进行粮面压盖处理，可将温度降至5℃以下，一般情况将粮温降至5℃~15℃(以防春季以后结露)，为安全过夏奠定良好的基础。根据实际情况，通常将粮温降至10℃左右，次年再做好保温密闭工作，基本上能够安全度夏。通风时要预测露点，并避免在雨雪天或空气湿度较大的情况下通风，以防止结露和吸湿的发生。在此期间，还应注意粮堆表层0.2m~0.5m处玉米水分、粮温的变化，因为在冬季，最容易出现问题的就在表层。安排人员适时翻动粮面，确保粮面疏松。保持粮面疏松透气是确保玉米安全储存的关键，特别是超过安全水分的玉米。因此，可根据仓内玉米情况每隔1~2周翻动一次粮面，确保安全储存。

参考文献

[1] 赵光涛，陈明峰，翟继忠，周庆刚.进口三高玉米的常规储存与管理[J].粮油仓储科技通讯,2015(6):7-8.

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